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绝版麻辣香锅

绝版麻辣香锅的做法

1张图片

“洋葱、藕，都是比较容易储存的材料；鱼豆腐和豆干、火腿、虾仁等也是冰箱的常客。搜罗起来，用麻辣香锅底料做一锅本来就不需要太多章法的麻辣香锅，绝对震撼！”

食材明细

主料

鱼豆腐 3块
豆干 50g
洋葱半个
火腿 50g
藕 80g
芹菜 60g
虾仁 30g

辅料

香菜 5g

配料

麻辣火锅底料 1汤匙
麻辣花生 适量
孜然适量
蒜片适量
特级金标生抽 1汤匙

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣香锅的做法步骤

1
鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，油热后放麻辣火锅底料小火炒香。
2
放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右。
3
然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、培根、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟。再放入特级金标生抽酱油。
4
加入孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

小窍门

注意酱油一定要放生抽，不要放老抽，生抽鲜味比较足，老抽是用来上色的，放在这里的话会有苦味。生抽建议选择特级的酱油，鲜味更足，或者海鲜酱油也可以，可以带出虾仁的海鲜味。

来自美食天下娅米厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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