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干煸肥肠的做法

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丽江雨季来了,下雨就会有些冷。所以今天就吃点辣辣的东西。

食材明细

主料
辅料

干煸肥肠的做法步骤

  • 干煸肥肠的做法步骤:1
    1
    生姜片、蒜片、花椒、干红辣椒、薄荷叶备用。
  • 干煸肥肠的做法步骤:2
    2
    肥肠买回来洗好切成滚刀块备用。
  • 干煸肥肠的做法步骤:3
    3
    葱切成段。
  • 干煸肥肠的做法步骤:4
    4
    干锅烧热,肥肠倒入加适量盐再中火煸炒出油。
  • 干煸肥肠的做法步骤:5
    5
    肥肠已经炒出了很多油,看起来很干很黄了。这时关火把肥肠捞出来。
  • 干煸肥肠的做法步骤:6
    6
    捞出装盘里备用。
  • 干煸肥肠的做法步骤:7
    7
    肥肠捞出剩下的油还很多。继续加热至五成。
  • 干煸肥肠的做法步骤:8
    8
    放入红油豆瓣翻炒至浓浓的香味出来。
  • 干煸肥肠的做法步骤:9
    9
    依次加入干红辣椒、蒜片、姜片、花椒、鸡精爆香。
  • 干煸肥肠的做法步骤:10
    10
    倒入肥肠翻炒两分钟让其入味。
  • 干煸肥肠的做法步骤:11
    11
    加入薄荷叶翻炒两下。(薄荷叶可以去腥吸油,而且放里面很香的。我这里放太少了,如果薄荷叶再多些就更好了)
  • 干煸肥肠的做法步骤:12
    12
    加入葱段翻炒一下关火就可以出盘了。嗯,真的好香,吃起来也脆脆的。
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