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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

1张图片

“很家常却是很受欢迎的一道经典美味。
就算是不喜欢吃肉的人，也无法逃脱的诱惑。”

食材明细

主料

排骨一斤

辅料

花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
葱少许
姜适量
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
冰糖 4粒
香醋 3勺
盐少许
鸡精适量

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨剁小块洗净，作料准备好。
2
锅中烧开水放入排骨煮出血水备用。
3
锅中再加入清水，放入花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜，料酒和排骨煮上30分钟。
4
炒锅倒油爆香葱姜末，加入冰糖翻炒。
5
再加入煮过的排骨翻炒至冰糖溶化。
6
加入1勺老抽。
7
2勺味极鲜。
8
再加入3勺香醋。
9
翻炒均匀加入煮排骨的汤和料酒大火炖煮。
10
煮至汤汁收干加入盐和鸡精调味即好。

小窍门

排骨事先煮上30分钟。
再糖醋可缩短烹饪过程，
而且糖醋时要用大火煮至汤汁浓稠，才好吃。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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