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开胃菜【雪菜毛豆】

开胃菜【雪菜毛豆】的做法

3张图片

食材明细

主料

毛豆 200克
腌雪菜 50克左右
肥肉 50克

辅料

配料

盐 1茶匙
胡椒粉 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

雪菜毛豆的做法步骤

1
准备材料，毛豆剥去豆荚。
2
毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。
3
肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。
4
锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。
5
放入香葱和辣椒略炒。
6
放入豆子翻炒约1分钟。
7
放入雪菜翻炒一会。
8
加小半碗水烧开转小火。
9
放盐和胡椒粉调味。
10
汤汁基本收干停火。

小窍门

1肥肉也可换成瘦肉或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，这样才能保证菜的香味。

2雪菜也可换成其他腌菜。

3辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。

4没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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