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香辣蟹

Ruth的旅行美食馨情

香辣蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

大闸蟹 1直
红蒜头 2个
鸡蛋 1个
大蒜 4瓣
沙姜 1个
红辣椒 4个
香菜 3根

辅料

咖喱 5大勺
辣椒粉 3大勺
椰奶 1袋
番茄酱 一罐
黄油一小块
香茅粉 适量
淀粉 2大勺
盐 1汤勺
糖 1汤勺

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣蟹的做法步骤

1
大闸蟹，打开蟹壳，切成小块大蒜切片，红葱头切丁，沙姜切片，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，淀粉加水搅拌均匀。
2
锅内加入花生油，多一些，没过蟹的份量，加热后把蟹倒入，炸至变红，捞出控油，待用。另起锅，加入黄油，融化，加入大蒜，炸到金黄，加入红蒜头、红辣椒和沙姜，翻炒；加入咖喱粉，然后倒入椰浆，搅拌成粘稠状；倒入番茄酱，加入少许的盐和糖调味。
3
调大火，加入炸好的蟹，快速翻炒，倒入搅拌好的鸡蛋，继续翻炒，撒入少量的黑胡椒和香菜完成。

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使用的厨具：炒锅

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