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花菜炒腊肉

花菜炒腊肉的做法

4张图片

食材明细

主料

腊肉适量
花菜适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒 适量
料酒适量
老抽适量
醋适量
糖适量
盐适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

花菜炒腊肉的做法步骤

1
花菜洗净，用刀从根部剖开，掰成小朵。
2
花菜入开水中焯水至熟。
3
捞出沥干水分备用。
4
葱姜蒜切片，干辣椒切丝。（再次声明，切丝是个人爱好哈，切段完全没有问题。O(∩_∩)O）
5
腊肉去皮切厚薄均匀的片。（我不喜欢吃腊肉的皮，感觉比较硬，如果你喜欢的话完全可以保留哈。O(∩_∩)O）
6
热锅冷油，入腊肉炒至肥肉透明。
7
下入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味。
8
下入花菜翻炒均匀，入少量老抽、料酒和糖、精盐。
9
沿锅边淋入醋，关火后调入味精起锅。

小窍门

1、如果你不喜欢吃麻辣，可以不放花椒和辣椒。
2、腊肉已经很咸了，所以老抽和精盐一定要少放或者干脆不放，依个人口味。
3、花菜建议焯水，喜欢脆一点的可以少焯一会儿，下锅后翻炒两下即可。
腊味飘香，美好生活的美食——花菜炒腊肉。O(∩_∩)O

来自美食天下夜魇的作品

使用的厨具：炒锅

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