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腊肉炒花菜

腊肉炒花菜的做法

5张图片

“简单的花菜作为家宴菜之一也同样可以做出美味的,今天去菜场第一次买了点有机花菜，中午用了点腊肉一起炒了！”

食材明细

主料

花菜 300克
腊肉 60克

辅料

色拉油 适量
料酒 1勺
盐少许
姜 2片
花椒少许
红辣椒 1个
蚝油 1大勺
蒜瓣 2个

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肉炒花菜的做法步骤

1
买回的有机花菜
2
用手把花菜撕成小朵，洗净
3
腊肉用温水浸泡回软一下
4
洗净后切成薄片
5
准备好姜末、蒜片、辣椒段备用
6
锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒
7
爆香姜末、蒜片、辣椒
8
放入腊肉煸炒
9
当腊肉转色，放入花菜煸匀
10
加点料酒
11
加一点点盐
12
加点蚝油翻炒均匀
13
我稍微加了点水后加锅盖煮开水收干
14
出锅装盘

小窍门

花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以
腊肉本来有咸味，所以最后加水煮后，咸味渗出，其实盐不加都可以

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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