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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

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“四川独特地理环境，潮湿气候条件，造就了川人喜欢麻辣口味。川菜的代表菜麻婆豆腐以麻辣见长，今天试做一次，与好食者共享。”

食材明细

主料

豆腐 500克

辅料

牛肉末 150克

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
未知难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
把豆腐切成一分大小的方块
2
把姜，蒜切米。蒜苗切细，切葱花，待用。
3
炒锅倒入菜仔油100克，把油烧到7分油温，将肉未下锅揇干水份，下姜米，蒜米，酱油，郫豆瓣一起翻炒，出香味后，加入高汤500克（或清水），放入豆腐急火烧十分钟。
4
倒入水豆粉，收浆亮油。起锅装盘时撒上葱花，花椒面即可。

来自美食天下食草莓者的作品

所属分类：热菜

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