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啤酒鸭

啤酒鸭的做法

3张图片

“麻麻说鸭肉吃着好，打发我去超市买了一堆鸭边腿什么的，中午回来的迟了，懒得动脑子了，就顺手做了这道啤酒鸭，做法简单也快，正不正宗就不去深究了，毕竟在家吃味道好才是最重要的嘛~O(∩_∩)O”

食材明细

主料

鸭边腿 3个

辅料

啤酒一罐
葱适量
生姜适量
大蒜适量
干辣椒 适量
冰糖适量

配料

盐适量
生抽适量
老抽适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭边腿洗净斩块后焯水，肥油多的皮修下来备用；
2
费油多的皮切小块，放入锅中，小火煸出多余的油；
3
煸好的鸭皮推到一边，放入切好的葱姜和拍扁的大蒜，煸香；
4
煸出香味后加入少量干辣椒；
5
倒入焯水后的鸭块，煸炒；
6
鸭肉表面水分煸干，加入生抽入味老抽上色，再加入两颗冰糖，炒；
7
炒至酱汁均匀裹上后加入啤酒，淹没鸭肉，大火煮沸，中小火入味煮约15~20分钟；
8
煮好后大火收汁即可；
9
盛盘撒上葱花装饰。开吃啦~

小窍门

1.冰糖根据个人口味加，不习惯吃甜的放一两颗即可，这样可以增加回味和色泽又不会吃出甜味来；
2.很多人煮鸭子的时候会加香叶桂皮等一起，可以增香，我觉得不加也可以，做出来味道一样很香。

来自美食天下漪弈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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