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香干回锅肉的做法

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香干回锅肉是老公特别喜欢的一道菜,香辣下饭,屡吃不爽。

食材明细

主料
辅料
配料

香干回锅肉的做法步骤

  • 香干回锅肉的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料:香干、五花肉、青辣椒、红辣椒、青蒜、蒜子、生姜
  • 香干回锅肉的做法步骤:2
    2
    烧半锅水,水开后放入准备好的五花肉断生。
  • 香干回锅肉的做法步骤:3
    3
    锅内加入适量油(不要太多,五花肉还会出油)大火爆炒五花肉,放少许盐、料酒
  • 香干回锅肉的做法步骤:4
    4
    炒到五花肉略缩出油后,放入生姜大蒜子一起爆香
  • 香干回锅肉的做法步骤:5
    5
    加入青红辣椒、香干翻炒。放入少量盐、干辣椒粉末、豆瓣酱、老抽上色、生抽、少许胡椒粉翻炒。
  • 香干回锅肉的做法步骤:6
    6
    辣椒香干断生快熟后放入之前备好的大蒜叶添香,出锅时放入少量鸡精。

小窍门

1:五花肉选7瘦3肥是最好。(这块肉是我下午去买的肉、不太好)

2:我之前煮肉的时候都是用凉水、后来有说用凉水不好的就用了开水。这个关系应该不太大。
来自 美食天下 明明白白李的心 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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