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红烧鲫鱼

余甘果蜜的厨房

红烧鲫鱼的做法

2张图片

“自从来到婆婆家，发现每个节日里都必须有红烧鲫鱼，当然，现在它也是我们的家常菜。生活条件好了，一般在节日里都要出现的菜，平时也会做来吃。而鲫鱼营养丰富，肉质鲜美，蛋白质高，脂肪低，还具有清热解，健脾益之效哈。”

食材明细

主料

鲫鱼 2条

辅料

生姜适量
葱适量
蒜头适量

配料

料酒 1匙
老抽 1匙
海鲜酱 1匙
陈醋 1匙
白糖 2匙

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鲫鱼的做法步骤

1
清理干净的鱼，在鱼身上划两刀。撒少许盐腌制一会
2
切好生姜、葱、蒜，香菜和葱叶放一起。
3
取少许玉米淀粉兑2汤匙清水。
4
热锅冷油，将鱼煎至两面微黄。
5
加入适量开水，加入1勺海鲜酱、1勺老抽，加入生姜、葱、蒜。
6
加入1匙料酒、1匙陈醋，2匙白糖。小火煮约10分钟后加入盐。
7
加盐稍煮一会将鱼出锅，留汤锅中，加入水淀粉，搅拌粘稠。
8
加入香菜和葱花即可出锅
9
把汤汁淋在鱼上面即可。

小窍门

1、鱼刚下锅时不宜立即翻面。也可多放油，以炸为定形。
2、煮的过程中，宜把汤汁不停淋浇在上面，可以不翻动。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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