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炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子

明月舞青衣

炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子的做法

6张图片

食材明细

主料

白萝卜 500克
猪肉 200克
面粉 100克

辅料

鸡蛋 1个
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉 2勺

配料

盐适量
白胡椒粉 适量
椒盐适量
生抽 2勺
老抽半勺
香醋 1勺
料酒 1勺
白糖 1勺
清水 100克

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

炸萝卜丸子的做法步骤

1
准备材料。
2
白萝卜洗净后去皮，擦成细丝。（如果擦的不够细，也可以用盐杀一下，搓揉出更多的水分，挤去后用刀剁碎。）
3
将猪肉剁成肉馅放入萝卜丝、鸡蛋、盐、白胡椒粉、椒盐、面粉。
4
顺着一个方向搅打至顺滑，不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软。
5
可以挤成丸子形状即可。
6
油烧至6成热，挤入丸子，中小火炸成金黄色。
7
焦溜萝卜丸子：酱油、醋、料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。
8
油锅烧热后，放入葱花，姜蒜末炒出香味后，放入调料汁，熬煮至稍微变粘稠。
9
放入萝卜丸子，直至丸子表面裹上厚厚的酱汁后关火。

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：其它、炒锅

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