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红烧猪手

红烧猪手的做法

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食材明细

主料

猪手一只

辅料

小土豆 9个

配料

冰糖 3粒
生抽一汤勺
老抽 10克
八角一粒
盐适量
干辣椒 一个
料酒一茶勺
姜片两片
蒜头一个

酱香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧猪手的做法步骤

1
将猪手切块，焯水，去毛，买的时候已经是切好的，毛尼上面还有一点，我用手拔的，过水后的猪皮发胀很好拔，不好拔的地方用火烧一下。
2
锅中下少量油，放入冰糖，炒出糖色，下入猪手上色。
3
将姜片、八角、干辣椒、蒜、料酒、生抽、老抽依次加入翻炒后，加入清水，盖过猪手即可。
4
大火烧开，放入小土豆，再次烧开后转小火。
5
大约烧两个小时，待猪手熟烂，加入盐调味，大火收汁
6
盛盘。

小窍门

1.如果你要是有高压锅就更好，我没有，只是有平时的锅做的，时间上会长一点。

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使用的厨具：炒锅

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