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茭白炒肉片

余甘果蜜的厨房

茭白炒肉片的做法

1张图片

“茭白，质地鲜嫩，并以营养丰富还具有“水中参”之称。其味甘，并具有祛热、生津止渴等作用。
一般和肉一起炒，或辣或咸都是大家喜欢的家常下饭菜。”

食材明细

主料

茭白 230克
五花肉 160克

辅料

生姜适量
蒜适量
青蒜叶 适量
红椒适量

配料

料酒适量
生抽适量
盐适量
老抽适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

茭白炒肉片的做法步骤

1
洗干净的茭白切丝。
2
将五花肉切薄片。
3
切一蒜叶碎和红椒丝。
4
切姜丝和蒜片。
5
温油炒香姜丝和蒜片。
6
放入肉片炒至变色，加入少许生抽和料酒，翻炒。
7
加入茭白丝，翻炒。
8
加入适量开水，继续翻炒。
9
茭白炒熟软时，加入少许老抽翻炒。
10
加入蒜叶碎和红椒丝，加入盐炒匀后即可出锅了。

小窍门

加入茭白后，锅有点干，加入适量开水，茭白易炒熟。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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