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酱香排骨

酱香排骨的做法

3张图片

“已经做过几次排骨了，虽然说不上尽善尽美，可水平还是比以前有所提高了。这次的排骨由于加入了番茄沙司，酸酸甜甜的口感还是与以往做的口味略有不同，连儿子都说好吃挺香的。”

食材明细

主料

排骨 770

辅料

尖椒 1个

配料

料酒适量
糖适量
番茄沙司 适量
姜适量

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

酱香排骨的做法步骤

1
排骨冲洗干净
2
排骨焯水去掉浮沫和血水
3
不粘锅倒少许油，把焯过水的排骨码放倒锅里
4
表面煎至微黄盛出备用，锅里留底油
5
姜切片、尖椒切段
6
利用剩余的底油煸香姜片和尖椒
7
倒入番茄沙司翻炒
8
加少许料酒、老抽和水
9
加盐、糖然后倒入煎制过的排骨
10
盖盖小火慢炖
11
炖至排骨软烂
12
开大火收汁

小窍门

排骨要先焯水，去除里面的杂质和血水。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：炒锅

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