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芹菜粉

芹菜粉的做法

1张图片

食材明细

主料

芹菜适量
粉条适量

辅料

葱花适量
蒜适量

配料

花椒面 适量
老抽适量
盐适量
味精适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

芹菜粉的做法步骤

1
芹菜切丝，葱花、蒜碎，备用。
2
粉条焯一下，变软捞出，加老抽、少许油拌匀。
3
炒锅热后放油，加葱花炒香。
4
加入芹菜炒，加花椒面，添少许水。
5
水快干时加入粉条，少许水，炒一会。
6
加入蒜末，味精，炒几下，出锅。

小窍门

整个过程不超过5分钟。如果你事先将芹菜焯一下的话，那么就是1分钟的事。因为粉条已经熟了。就是一个混合调味的过程。我不喜欢事先焯蔬菜，那样营养都跑没了，加少许的水，跟焯是一样的道理，还保留营养在菜里。

来自美食天下林舒的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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