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入冬贴膘菜---排骨炖土豆

东营小英子

入冬贴膘菜---排骨炖土豆的做法

1张图片

“入冬了，身体里需要热量，这个排骨炖土豆就特别适合这个季节食用，既解馋还给身体加油。这道菜操作起来也相当方便，只要准备好简单的几样材料，不足一小时的功夫美味就尽享了哦！”

食材明细

主料

猪精排 500克

辅料

土豆 3个

配料

葱段适量
姜片适量
花椒适量
八角适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量

五香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

排骨炖土豆的做法步骤

1
排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用
2
土豆去皮切成滚刀块
3
炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动
4
密切观察冰糖的变化直到变色起泡
5
迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色
6
放上适量的酱油翻炒
7
放上适量的酱油翻炒
8
快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
9
注入开水漫过排骨
10
放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮
11
待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可
12
起锅装盘开始享用吧！

小窍门

土豆不可过早放入，过早容易煮化糊锅
用开水汆熟几颗小油菜一起食用可起到解腻的作用

来自美食天下东营小英子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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