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咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲的做法

1张图片

“这道菜非常的下饭！”

食材明细

主料

茄子 400克
咸马鲛鱼 20克
肉末 20克
辣椒 1个

辅料

盐适量
生抽适量
油适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

咸鱼茄子煲的做法步骤

1
准备好材料。咸鱼要切成粒。
2
将茄子洗净去蒂切成条状，并准备一个砂锅。
3
上锅加入适量油烧热，将茄子炸至软身另装起来。锅里留点底油。
4
加入咸鱼和肉沫炒香后，分别加入适量的盐和生抽，再加入适量的水一起煮开（咸料和水都别下太多）
5
加入茄子拌炒后，端起锅，换成砂锅上炉。
6
将茄子倒入砂锅盖紧，大火烧开后，改成中小火焖至茄子熟透即可关火。
7
成品出锅。切点椒丝放上面完成。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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