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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

3张图片

“鱼香肉丝，很下饭的一道菜，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。”

食材明细

主料

猪肉适量
泡发木耳 适量
胡萝卜 适量
窝笋适量

辅料

食用油 适量
红油豆瓣酱 适量
泡椒适量
白砂糖 适量
老抽适量
味极鲜酱油 适量
料酒适量
葱末适量
水淀粉 适量
醋适量
姜末适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒
2
锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用
3
热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香
4
放入葱姜末一起炒
5
加入炒好的肉丝一起炒
6
加入葱姜末及泡椒一起炒
7
加入炒好的肉丝一起炒
8
用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁
9
倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟
10
一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉
11
倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅
12
倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅

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使用的厨具：炒锅

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