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葡萄鱼

葡萄鱼的做法

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“记得合肥曾经也流行过葡萄鱼，吃过一次，觉得味道非常好，一直想亲手操作，这次周六老婆说儿子胃口不好，所以做个酸甜的葡萄鱼给儿子吃，还真想不到，那小兔崽子居然吃掉一大半！”

食材明细

主料

草鱼肉 500克

辅料

面包糠 适量
鸡蛋清 适量

配料

生姜适量
糖适量
料酒适量
味精适量
醋适量
盐适量
番茄酱 适量

酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

葡萄鱼的做法步骤

1
草鱼肉一块，清洗干净。
2
把鱼刺剔除
3
切成2块，斜着打花刀，一般斜着45度，记得不要切破鱼皮。
4
盘子你放醋、料酒、盐、白糖适量，用于腌制鱼肉。
5
腌制10分钟左右，记得多翻几下，保证鱼肉能够腌透。
6
腌制好的鱼肉挂上蛋清，然后裹上面包糠。
7
油烧热，把裹满面包糠的鱼放入，炸至表面金黄，捞出控油，再炸一次。
8
还差一步就完成了！
9
锅内留一点底油，加入番茄酱及一点白开水，盐、味精，调成浓稠的汤汁，浇在鱼上。完成！孩子都喜欢吃番茄酱！

来自美食天下小郭美食的作品

使用的厨具：炒锅

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