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锅包肉

阿娇的私人小厨
锅包肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

锅包肉的做法步骤

  • 锅包肉的做法步骤：1
    1
    准备好里脊肉，洗净，剔去肥肉，切薄片，切完后用刀背在肉上轻轻敲几下，斩断纤维组织，肉质更酥脆
  • 锅包肉的做法步骤：2
    2
    切好肉后放入碗里，加入少许盐，料酒，淀粉和蛋清，拌匀，腌制10分钟
  • 锅包肉的做法步骤：3
    3
    腌肉的同时，弄好配料与料汁，将蒜切末，姜，香菜，胡萝卜切丝，然后配料汁，将白醋与白糖相同的比例倒入碗中搅拌均匀即可（我做的是甜口的，喜欢微酸的朋友可以多放一些醋）
  • 锅包肉的做法步骤：4
    4
    切完后，将炒锅放入适量油，烧至七成热后开始炸肉片，第一次炸时使用中火炸至微硬即可捞出，全部炸完后再改成大火复炸，炸至金黄捞出
  • 锅包肉的做法步骤：5
    5
    炒锅放油，烧热
  • 锅包肉的做法步骤：6
    6
    放入蒜末爆香，加入其余配菜一同爆炒，放入炸好的肉片，淋上调好的料汁翻炒几下即可
  • 锅包肉的做法步骤：7
    7
    酸甜酥脆的锅包肉出锅了，开始享用美食吧~~
来自 美食天下 阿娇的私人小厨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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