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财源滚滚：泡椒凤爪

财源滚滚：泡椒凤爪的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡爪适量

辅料

泡椒适量
胡萝卜 适量
莴笋适量
芹菜适量
黄瓜适量
黄红彩椒 适量
熟鹌鹑蛋 适量

配料

白醋适量
盐适量
姜片适量
花椒适量
白糖少许

超辣口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
材料：鸡爪、泡椒、辅料：胡萝卜、莴笋、芹菜、黄瓜、黄红彩椒、熟鹌鹑蛋调味：白醋、盐、姜片、花椒、少许白糖。
2
鸡爪洗净去指甲，浸泡1小时。
3
所有辅料洗净切均匀的条、鹌鹑蛋去皮备用。
4
锅置火上加入少许盐烧沸，下入胡萝卜、芹菜条焯烫。
5
同上法将黄瓜、莴笋条焯烫。
6
将红黄彩椒条进行焯烫，捞出全部沥干水分。
7
鸡爪斩断切开。（为了更好入味，爪步都切开）。
8
锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生。（时间不宜过长5-8分钟即可）
9
捞出鸡爪放入流动水下冲洗半小时。（有效去除油脂、淤血）。
10
容器中倒入开水放入花椒和姜片先泡一会儿。
11
倒入泡椒、泡椒水、适量盐、白醋、姜片混合均匀。
12
放入冲淋好的鸡爪。
13
最后加入蔬菜条、鹌鹑蛋搅拌均匀。
14
密封起来，放入冰箱冷藏室12小时即可食用。

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使用的厨具：煮锅

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