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啤酒鸭

居家坏男人

啤酒鸭的做法

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“一直挺喜欢自己亲手做饭，做人如做饭，酸甜苦辣，才够精彩。
今天这道家常菜，啤酒鸭，个人偏好微辣口味。和大家分享一下。”

食材明细

主料

新鲜鸭肉 500克

辅料

橄榄油 适量
啤酒一罐
蒜适量
葱适量
姜适量
青椒红椒 适量
干红椒 适量
香菜适量

配料

老抽适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭肉洗净切块，放锅加上煮开10分钟，可以去油去腥。
2
煮开后，出锅，加酱油，盐，橄榄油，葱蒜末腌制30分钟左右。
3
干锅入油，干红椒爆香。
4
腌制好的鸭肉放入锅中，大火翻炒至肉质变成黄色。
5
倒入啤酒，并加入少量桂皮，丁香。大火烧开5分钟。
6
开锅，加入青红椒绿椒，然后转小火30分钟左右。大火收汁。
7
出锅，入盘，撒上葱末。

小窍门

1，鸭皮油脂很多，需要先煮开去油，这步可以加点姜片，去腥。
2，最好用橄榄油，橄榄油遇热后会散发清香，可以增加鸭肉的香味。
3，丁香，依据个人口味添加，一点点就会有很大香味，所以一定不能多放。

来自美食天下居家坏男人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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