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爆炒鱿鱼须

爆炒鱿鱼须的做法

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“每路过街边的铁板鱿鱼档，都被那诱人的香味深深地吸引，引无数口水直流，却又担心不卫生而使劲地把口水往肚子里咽。今天上街买了鱿鱼须，自制了一回爆炒鱿鱼须，味道不比街上的差，而且干净卫生，吃得放心。”

食材明细

主料

新鲜鱿鱼须 500g

辅料

姜未少量
蒜未少量
辣椒粉 少量
孜然粉 少量

配料

生抽适量
盐少量

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒鱿鱼须的做法步骤

1
鱿鱼须由于含水份多，洗干净后，放水里煮过后可以缩去水份。
2
把鱿鱼须切成小段，比较厚的须可以中间再切一刀，以便更入味
3
锅里下油，把姜未和蒜未爆出香味
4
倒入鱿鱼须爆炒
5
虽然之前用水煮过，在爆炒的过程中还是会出水，所以火力大一些。待水干了后，放入辣椒粉、孜然粉、盐、生抽
6
翻炒几下后就可以出锅了

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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