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五花肉烧豆腐

五花肉烧豆腐的做法

3张图片

“【五花肉烧豆腐】绝对叫好的节日豆腐
　　“腐”和“福”同音，节日期间，豆腐自然是少不了的菜。
　　用五花肉青红蒜跟炕好的豆腐一起烧，那滋味不用多说了，好极了。”

食材明细

主料

老豆腐 适量
五花肉 适量

辅料

杭椒适量
美人椒 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
糖适量
豆瓣酱 适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

五花肉烧豆腐的做法步骤

1
材料图。　　　　　　　　　　
2
豆腐切厚片。
3
五花肉切薄片。
4
配料改刀。
5
将豆腐块放在煎盘上炕至两面焦黄。
6
起净炒锅，抹一点油，放上五花肉片小火煎炒。
7
炒至肉片吐油透明，出锅。　　　　　　
8
利用锅里的底油，炒香葱姜蒜。　　
9
加一勺豆瓣酱。
10
下入煎好的豆腐和炒好的肉片。
11
加一点儿高汤或者水，稍一会后放上青红椒。　　
12
加盐老抽生抽料酒盐糖调味儿，出锅。

小窍门

老豆腐比较容易煎，嫩豆腐做不了这个菜。
为了方便煎，可以在豆腐两面拍上干淀粉。我省了这一步。
回锅后的豆腐和肉片一定要烧入味儿才好吃。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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