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红烧鱼块的做法

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红烧鱼是简单的家常做法,味道虽然也是家常味,但依然收欢迎,所谓逢烧必炸,今天也不改良了,就是按红烧的做法来做了。

食材明细

主料
辅料
配料

红烧鱼块的做法步骤

  • 红烧鱼块的做法步骤:1
    1
    草鱼一条,宰杀洗净后取中段,切成2厘米宽的块,加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
  • 红烧鱼块的做法步骤:2
    2
    腌制好后沾满干淀粉,然后放置一会儿,让淀粉滋润到鱼肉上。
  • 红烧鱼块的做法步骤:3
    3
    油温7成热油炸,然后毅然是油温高温时捞出,这样鱼肉吸收的油会很少,虽然经过了油炸,但依然不会油腻
  • 红烧鱼块的做法步骤:4
    4
    炸好的鱼块备用。
  • 红烧鱼块的做法步骤:5
    5
    锅中一点点油爆香葱姜蒜
  • 红烧鱼块的做法步骤:6
    6
    煮好的高汤在冰箱里取出
  • 红烧鱼块的做法步骤:7
    7
    放入适量的高汤,再加等量的水,加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。
  • 红烧鱼块的做法步骤:8
    8
    把汤煮开,下入鱼块
  • 红烧鱼块的做法步骤:9
    9
    中小火炖8分钟左右,待汤汁稍微变浓稠,
  • 红烧鱼块的做法步骤:10
    10
    关火撒上香葱
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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