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黄焖鸡翅的做法

  3张图片

宜食人群
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 适量
  • 料酒 1勺
  • 加饭酒 1勺
  • 黄豆酱油 1勺

黄焖鸡翅的做法步骤

  • 黄焖鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净,用料酒、盐腌30分钟。
  • 黄焖鸡翅的做法步骤:2
    2
    油锅里放入冰糖,中小火,炒糖色,炒到黄色即可,不要炒到深棕色。炒好后,离火,冷却。
  • 黄焖鸡翅的做法步骤:3
    3
    冷却后,倒入鸡翅(千万不要趁热放入鸡翅)。
  • 黄焖鸡翅的做法步骤:4
    4
    中火炒至鸡翅裹上颜色。
  • 黄焖鸡翅的做法步骤:5
    5
    放入葱姜和香料煸炒。
  • 黄焖鸡翅的做法步骤:6
    6
    放入酱油、加饭酒、盐炒匀。
  • 黄焖鸡翅的做法步骤:7
    7
    加入水,漫过鸡翅即可。
  • 黄焖鸡翅的做法步骤:8
    8
    中小火炖 20分钟后。
  • 黄焖鸡翅的做法步骤:9
    9
    调大火,开始收汁。
  • 黄焖鸡翅的做法步骤:10
    10
    不要收的太干了,汤汁浓稠即可。

小窍门

1、鸡翅可以换成鸡腿,鸡翅根。



2、黄豆酱油,颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看,不用老抽。老抽颜色太深了。
来自 美食天下 明月舞青衣 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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