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牛肉干

牛肉干的做法

1张图片

“老公比较喜欢吃牛肉干将就做点吧做的过程中很呛鼻子
肉味大于调料味，跟外面真空包装的味道正好相反”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

盐适量
葱适量
生抽适量
咖喱粉 适量
糖适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
花椒适量
辣椒适量
姜适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

牛肉干的做法步骤

1
准备好材料
2
把牛肉切大块准备下锅去浮沫，葱姜辣椒切叮，所有的粉末状调料加到生抽里拌均匀
3
牛肉下锅，至表皮变色，去浮沫
4
牛肉切成条状
5
把葱姜辣椒爆锅后放入牛肉大火翻炒
6
炒出汤汁后，把水分倒干净
7
再放入事先调好的料汁大火翻炒
8
炒到很干后放入烤箱再大火烘干20分钟撒上芝麻，鲜嫩有嚼劲的肉干就做好了，对比外面的牛肉干真的好吃，大料味少，肉香味多

小窍门

要把牛肉中的水分炒干，刚开始抄一下是为了去腥，锁住牛肉水分，不会让肉的口感变硬

来自美食天下 yehly 的作品

使用的厨具：炒锅

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