菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

自制蜜汁排骨

自制蜜汁排骨的做法

4张图片

“我家做排骨，大多是清炖，加些白萝卜块，或山药块等；再有就是大排不砍，整块用料汁腌制后，上锅蒸制，醮汁。今天自己想象着，调了个腌料和蜜汁料，烧了一道蜜汁排骨。味道咸鲜味甜香，感觉挺不错的，拿出来和朋友们分享。”

食材明细

主料

猪肋排 300克

辅料

熟白芝麻 适量

配料

盐适量
干红 3勺
酱油 2勺
白胡椒粉 适量
料酒 1勺
排骨酱 2勺
蚝油 2勺
清水 3勺
冰糖适量
葱适量
姜片 4片
八角 1个
香叶 2片
干辣椒 5个

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

自制蜜汁排骨的做法步骤

1
将排骨洗净浸泡20分钟后，用厨房纸将多余水分吸净；
2
调制腌料：将干红，盐，白胡椒粉，料酒，酱油混合；
3
将腌料汁与排骨充分混合拌匀，冰箱冷藏腌制2小时；
4
调制蜜汁：将排骨酱，蚝油，清水，酱油混合搅匀；
5
炒锅放入底油
6
将葱，姜，八角，香叶，干辣椒下入锅中炒香
7
下入葱，姜片，八角，香叶，干辣椒炒香
8
下入腌制好的排骨翻炒至两面稍金黄；
9
倒入调好的料汁，加入适量冰糖，继续翻炒；
10
加入基本没过排骨量的开水，小火炖制40分钟；
11
最后大火收汁，盛盘撒上熟的白芝麻即可上桌。

来自美食天下小福气儿的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

蜜汁排骨的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜