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番茄豆腐的做法

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豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

食材明细

主料
辅料
配料

番茄豆腐的做法步骤

  • 番茄豆腐的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 番茄豆腐的做法步骤:2
    2
    将豆腐切成小块,番功切成与豆腐大小相同的块。
  • 番茄豆腐的做法步骤:3
    3
    锅内放清水烧沸,加入1小勺盐,再加入豆腐,待煮沸时捞起。
  • 番茄豆腐的做法步骤:4
    4
    锅内放油烧热,小火爆香葱花。
  • 番茄豆腐的做法步骤:5
    5
    然后倒入2/3的番茄块。
  • 番茄豆腐的做法步骤:6
    6
    将番茄块炒软。
  • 番茄豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入豆腐块,小心翻炒。
  • 番茄豆腐的做法步骤:8
    8
    然后加入温水,温水没过豆腐即可,大火煮开后转小火炖煮。
  • 番茄豆腐的做法步骤:9
    9
    炖至汤汁收浓,再放入剩余的番茄块和番茄酱。
  • 番茄豆腐的做法步骤:10
    10
    再加入盐。
  • 番茄豆腐的做法步骤:11
    11
    加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀。
  • 番茄豆腐的做法步骤:12
    12
    最后滴上香油,撒上葱花即可出锅。

小窍门

用盐水烫过的豆腐煮起来没这么容易烂,如果嫌麻烦也可以不烫,炒时注意力度。
来自 美食天下 紫韵千千 的作品
使用的厨具:炒锅
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