“咕咾，粤菜的一种独特的烹调方法，将主料油炸，用番茄酱调出酸甜的口味，通常搭配水果菠萝，酱汁焦香浓郁，味道酸甜诱人。在菠萝上市的大好时节，不做几个“咕咾”菜实在说不过去。
做过了咕咾肉、咕咾排骨，今儿来道咕咾豆腐——虽是素菜，却因为“咕咾”的缘故，味道格外好吃，大可与肉菜一拼高下！”

主料

• 老豆腐 约300g

辅料

• 菠萝肉 150g
• 青椒 1个

配料

• 番茄酱 3大勺
• 白砂糖 1大勺
• 盐 1/2小勺
• 淀粉 1小勺
• 清水 3大勺
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 食用油 适量