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水煮肉（创意改良版）

一慕倾城
水煮肉（创意改良版）的做法

  1张图片

“深圳大雨那个大啊！不想出门，翻翻家里的东西，煮个水煮肉片没肉，就拿粉丝和黑木耳凑合吧，还听好吃，哈哈，不错不错”

食材明细

主料
辅料

水煮肉的做法步骤

  • 水煮肉（创意改良版）的做法步骤：1
    1
    肉切薄片，加盐、料酒、生粉
  • 水煮肉（创意改良版）的做法步骤：2
    2
    抓匀，将生粉尽可能的和肉抓在一起，可以保持肉的嫩滑
  • 水煮肉（创意改良版）的做法步骤：3
    3
    锅中加水煮沸转小火，锅内不要起大泡，免得把肉上的生粉煮掉了，影响口感
  • 水煮肉（创意改良版）的做法步骤：4
    4
    煮好的肉盛出备用
  • 水煮肉（创意改良版）的做法步骤：5
    5
    粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱
  • 水煮肉（创意改良版）的做法步骤：6
    6
    锅内加油，放辅料炒香
  • 水煮肉（创意改良版）的做法步骤：7
    7
    加入花椒油，或花椒
  • 水煮肉（创意改良版）的做法步骤：8
    8
    加水，放入粉丝和木耳煮熟后盛出
  • 水煮肉（创意改良版）的做法步骤：9
    9
    锅内留汤，加入煮好的肉片，葱段煮开
  • 水煮肉（创意改良版）的做法步骤：10
    10
    肉片倒在木耳和粉丝上
  • 水煮肉（创意改良版）的做法步骤：11
    11
    油锅加油放入辣椒花椒炒香，倒在盛出的肉片上即可

小窍门

最后一步忘了拍，油烧热点，浇在肉上发出磁磁声为佳，可以逼出菜的香味
来自 美食天下 一慕倾城 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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