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水煮肉(创意改良版)的做法

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深圳大雨那个大啊!不想出门,翻翻家里的东西,煮个水煮肉片没肉,就拿粉丝和黑木耳凑合吧,还听好吃,哈哈,不错不错

食材明细

主料
辅料

水煮肉的做法步骤

  • 水煮肉(创意改良版)的做法步骤:1
    1
    肉切薄片,加盐、料酒、生粉
  • 水煮肉(创意改良版)的做法步骤:2
    2
    抓匀,将生粉尽可能的和肉抓在一起,可以保持肉的嫩滑
  • 水煮肉(创意改良版)的做法步骤:3
    3
    锅中加水煮沸转小火,锅内不要起大泡,免得把肉上的生粉煮掉了,影响口感
  • 水煮肉(创意改良版)的做法步骤:4
    4
    煮好的肉盛出备用
  • 水煮肉(创意改良版)的做法步骤:5
    5
    粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱
  • 水煮肉(创意改良版)的做法步骤:6
    6
    锅内加油,放辅料炒香
  • 水煮肉(创意改良版)的做法步骤:7
    7
    加入花椒油,或花椒
  • 水煮肉(创意改良版)的做法步骤:8
    8
    加水,放入粉丝和木耳煮熟后盛出
  • 水煮肉(创意改良版)的做法步骤:9
    9
    锅内留汤,加入煮好的肉片,葱段煮开
  • 水煮肉(创意改良版)的做法步骤:10
    10
    肉片倒在木耳和粉丝上
  • 水煮肉(创意改良版)的做法步骤:11
    11
    油锅加油放入辣椒花椒炒香,倒在盛出的肉片上即可

小窍门

最后一步忘了拍,油烧热点,浇在肉上发出磁磁声为佳,可以逼出菜的香味
来自 美食天下 一慕倾城 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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