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大盘鸡

大盘鸡的做法

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“一直没有尝试过在家做“大盘鸡”，端午放假买了一只三黄鸡，意想不到的成功，配上米饭好吃极了！！”

食材明细

主料

三黄鸡 1只

辅料

土豆 1个
洋葱 1个
青椒 2个

配料

老干妈火锅底料 2勺
花椒 20粒
葱适量
姜适量
大蒜 1头
盐适量
玉米油 适量
老抽少许
料酒少许
糖适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

大盘鸡的做法步骤

1
光鸡洗净控干水分，去掉鸡脖子上的皮和鸡屁屁，切成块用适量料酒和姜末腌制。洋葱、土豆、青椒切块。
2
锅烧热，倒油，下鸡块煸炒（刚下锅不要急着翻，容易破坏鸡皮的卖相）
3
炒至鸡皮发紧，加花椒粒
4
炒至鸡块在锅内发出轻微的“啪啪”声，下2勺老干妈植物油火锅底料。
5
炒匀均后，下葱姜片。
6
下适量盐、糖、老抽、蒜瓣炒匀后，下入土豆块。
7
下适量盐、糖、老抽、蒜瓣炒匀后，下入土豆块。
8
炒匀后，加适量开水。
9
中火炖煮10分钟后，加入洋葱、青椒块
10
略煮2分钟即可

来自美食天下机器嘴的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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