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剁椒牛蛙的做法

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牛蛙好吃,但是不太敢在外面吃,就怕外面烧不透,不能杀菌。

食材明细

主料
辅料
配料

剁椒牛蛙的做法步骤

  • 剁椒牛蛙的做法步骤:1
    1
    尖椒洗净,牛蛙去皮剁块(不敢收拾牛蛙的,可以让卖牛蛙的老板帮忙弄好)。
  • 剁椒牛蛙的做法步骤:2
    2
    锅烧热,多倒些油,准备把牛蛙过油。
  • 剁椒牛蛙的做法步骤:3
    3
    油烧至大概7成热,倒入牛蛙,牛蛙过油的时间可以稍微长一点,让牛蛙熟透,充分的杀菌。
  • 剁椒牛蛙的做法步骤:4
    4
    牛蛙熟透后捞出沥油备用。
  • 剁椒牛蛙的做法步骤:5
    5
    重新起锅倒入适量的油准备炒菜。(也可用之前过牛蛙的油锅,倒出牛蛙后留少许底油。)
  • 剁椒牛蛙的做法步骤:6
    6
    油热后,放入葱、姜、蒜和花椒炒香,再倒入剁椒炒香。
  • 剁椒牛蛙的做法步骤:7
    7
    调料炒好加入牛蛙翻炒几下,再加入料酒、生抽和糖翻炒。
  • 剁椒牛蛙的做法步骤:8
    8
    牛蛙炒至入味,加入尖椒简单翻炒几下,最后加少量盐调味即可。
  • 剁椒牛蛙的做法步骤:9
    9
    装盘开吃。

小窍门

牛蛙一定要充分加热之后再食用
来自 美食天下 sweety-cooker 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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