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不放一滴油的油焖鸡翅

给宝贝做的饭

不放一滴油的油焖鸡翅的做法

1张图片

“这道菜虽然名字叫油焖鸡翅，但是制作时却连一滴油都没有放。那么，这道菜究竟是怎么做成的呢？”

食材明细

主料

鸡翅中 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
糖适量
番茄酱 适量
酱油适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

油焖鸡翅的做法步骤

1
在鸡翅中一面划上一字花刀。
2
葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下。
3
苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
4
把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
5
可以用木铲压一下，使其受热面增大。
6
当鸡翅底部上色时翻面。
7
将另一面也煎至金黄。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂
8
下入葱姜蒜，并转大火。
9
待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）
10
料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
11
加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
12
加蕃茄酱。
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最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟。
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然后再开大火将汤汁收浓即可。
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成品图
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这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋。
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成品图
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成品图

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使用的厨具：不粘锅

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