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泡椒凤爪

爱吃的燕云

泡椒凤爪的做法

2张图片

“自从看了那个泡椒做法的曝光图片，我再也没有去超市买过了，自己家做的还是吃着放心，赶紧动手试试吧”

食材明细

主料

鸡爪 600克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
小茴香 适量

配料

醋适量
盐适量
糖适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
主要食材：新鲜鸡爪600g；
2
切鸡爪：首先将鸡爪切成两半，然后再把有指甲的部分再切两半，说一个秘密吧，今天才发现鸡原来只有四根指头；
3
切好的鸡爪；
4
切好的鸡爪；
5
切好的鸡爪；
6
配料：葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香；
7
老卤汤，家里没有的话可以不放；
8
将老卤汤，配料放入锅中，同时加入适量的水，两汤匙糖，一汤匙盐，大火烧开，放入切好的鸡爪，大火烧开，转小火炖13分钟，千万时间不要太长了，不然鸡爪容易炖烂就不Q了；
9
将炖好的鸡爪用凉水冲去表面油水，直至冲凉，我一共不间断冲了四十分钟的凉水，然后晾凉；
10
泡椒，一小碗，我买的是超市里成袋装的泡椒，5.6元一袋，用了一半；
11
将晾凉的鸡爪和泡椒放入无油无水干燥的玻璃器皿中，密封保存5个小时就可以吃啦。

来自美食天下爱吃的燕云的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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