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香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法

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“猪蹄又叫猪脚，猪手，有前后蹄之分，前蹄比较直比较肉，后蹄比较弯没那么多肉，比较多筋，我喜欢后脚蹄。猪蹄含丰富的胶原蛋白，美女们不要不敢吃哈”

食材明细

主料

猪脚 600克

辅料

黄豆 75克

配料

香料适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
干辣椒 两个

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣猪蹄的做法步骤

1
猪蹄焯水，加入少许料酒，去异味，煮开后把猪蹄捞出，洗掉浮沫
2
所有材料，香菇泡发，黄豆泡发，姜切片
3
坐锅放少量的油，加入冰糖小火煮到冰糖融化起泡
4
坐锅放少量的油，加入冰糖和香料，小火煮到冰糖融化起泡
5
放入猪脚和姜片煸炒
6
放入黄豆香菇继续煸炒
7
放入黄豆香菇，加入适量的盐继续煸炒，
8
加入适量的生抽和老抽炒到均匀上色
9
加入适量的生抽和老抽，倒入泡香菇的水，大概是一小碗，炒到均匀上色
10
倒入高压锅里，上汽后中小火煮八分钟即可

小窍门

喜欢口感弹牙的，所以我没煮太长的时间。喜欢软烂一点的可以煮多几分钟

来自美食天下樱桃咖啡的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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