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红烧黄骨鱼的做法

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爱吃鱼却又讨厌鱼刺的吃货们 可以放心的自做品尝了。
做法极为简单。

食材明细

主料
辅料
配料

红烧黄骨鱼的做法步骤

  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:1
    1
    备货:黄骨鱼3条杀好洗净;青椒、红椒各一个切成三角块;蒜、姜适量切片;香菜、香葱各2棵切断备用。
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:2
    2
    热锅、热油。锅要用中火充分加热,然后放入油适量。【提示:不管多么好的锅具,如不充分热锅都会糊锅、粘锅的哦】
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:3
    3
    待油加热至无气泡或微微冒一点烟,8分热时将切好的姜片和一半的蒜片放入锅中爆香。
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:4
    4
    然后即刻将备好的黄骨鱼放入锅中煎炸数秒,2面都炸,微黄即可。
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:5
    5
    添水至微漏鱼身,然后放适量酱油或老抽调色;再放料酒2小勺,大料1-2棵,白糖一小勺,老干妈豆瓣酱一小勺,盐适量。【提示:盐、老干妈豆瓣酱根据个人口味适当调节用量,盐不要放太多,淡了后期起锅可再放盐调节,咸了就没办法吃了】
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:6
    6
    佐料放齐全后转中小火炖15-20分钟,炖5-10分后翻下鱼身以便入味均匀。
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:7
    7
    炖15-20分钟后将先前切好的红椒和青椒放入锅中,使其侵入汤汁中,再用小火微炖3分钟。
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:8
    8
    3分钟后起锅放香葱段和剩下的蒜瓣和鸡精,若淡了可再放少许盐调味。【提示:汤汁不要烧干哦,留些汤汁那才美味】
  • 红烧黄骨鱼的做法步骤:9
    9
    盛盘,放上香菜。一锅美味便大功告成喽!!!
来自 美食天下 岁月至美 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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