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干煸豆角

干煸豆角的做法

2张图片

“这道干煸豆角经过提前煮制，不但缩短了干煸的时间而且减少了油的用量，个人感觉这是一道既健康又入味的下饭好菜。”

食材明细

主料

豆角 300克
熟肉末 适量
葱适量
蒜适量
自制辣酱 少许

辅料

油适量
盐适量
老抽少许

微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸豆角的做法步骤

1
原料。
2
水开后放入豆角焯至半熟。
3
炒锅倒油，放入葱，蒜炒香后放入焯过得豆角，适量盐煸炒。
4
煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉末，老抽。
5
放入自制辣酱煸炒均匀即可。
6
好吃下饭的干煸豆角。

小窍门

豆角提前焯一下的目的是为了去除草酸和减少干煸的时间。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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