菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法的做法

1张图片

“鱼香肉丝是经典川菜,深受大家的喜欢.饭店大排挡各种版本也很多,也难分谁是正宗.在家做适合自己口味的,就是最好的.”

食材明细

主料

猪瘦肉 240克
木耳少许
玉兰片 一小个
香葱 2根
蒜头 3粒
姜 1小块
泡红椒 少许
鸡精少许
油 2勺

辅料

盐少许
糖少许
生抽少许
料酒少许
醋 1勺
生粉适量
豆瓣酱 半勺

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
瘦肉切丝,放小半勺生粉,料酒加点点盐拌勺后,加点清油搅拌放5分钟入味.水发木耳,玉兰片切丝,蒜头切片,姜葱红椒切好备用.
2
生粉、盐、白糖、醋、生油、水兑成汁.
3
锅烧热，下油，倒入肉丝炒散.
4
肉丝炒至发白,铲起待用.
5
放油豆瓣酱炒香出红油,加入蒜姜红泡椒翻炒.
6
加木耳,玉兰片炒几下,再倒入肉丝,寸葱淋上调味汁即可.
7
美味的鱼香肉丝.

小窍门

水发木耳,玉兰片先焯下水.肉丝加半个蛋清腌制,肉会更滑嫩.盐不要放太多,豆瓣酱有点咸.不要放酱油,

来自美食天下清荷荷的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

鱼香肉丝的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜