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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“昨天午餐老公跟公公说喝点红酒吧！公公说没有下酒菜，算了，我连忙接了一句，我明天做红烧肉给你们吃，虽然我从来没做过，趁着机会尝试一下”

食材明细

主料

五花肉 1块

辅料

姜 5片
香叶 5片
八角两个
桂皮 1块
冰糖 10颗左右
料酒两汤匙
生抽 5汤匙
玉米油 适量
盐适量

咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
未知难度

红烧肉的做法步骤

1
把五花肉平洗干净放水里煮熟，煮5分钟！然后捞出来控干够切成块！
2
锅里放少许油，下去冰糖炒成焦黄的液体
3
放入五花肉煸炒2分钟
4
再放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、姜片等配料一起炒出配料香味儿！
5
放入水没过肉，先用大火煮开5分钟，再用文火煮2小时，中途加入适量料酒和生抽
6
煮完两小时后开大火收汁，等汤少了快干锅了加入适量盐
7
最后出过摆盘，下面垫的一篇生菜叶子！这是侧面成品图！
8
这是正面成品图，因为做完我就给孩子喂奶哄睡觉去了，出来是大家吃完了就剩这几块给我了！

小窍门

可以把第五个步骤转为砂锅里炖！

来自美食天下 lijing-aggia 的作品

使用的厨具：炒锅

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