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青椒炒牛肉

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“青椒与牛肉是一对好搭档-----米饭的杀手。”

主料

辅料

1
牛肉切条放入碗中，生姜切丝加入。再依次加入黄酒2小勺，清水适量，小苏打1小勺，玉米淀粉1小勺，盐1小勺，黑胡椒粉适量搅拌均匀腌制十五分钟以上。青辣椒切小块，大蒜洋葱切碎备用。
2
生抽、老抽倒入碗中。再加清水适量，玉米淀粉1小勺，香葱适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，混合均匀。
3
炒锅烧热加适量色拉油，油温五成热，腌制好的牛肉倒入锅中，迅速划散。开大火翻炒。入锅前腌制好的牛肉可加入适量色拉油，不容易粘锅。
4
大火翻炒牛肉，牛肉变色即可盛出。
5
翻炒好的牛肉。
6
炒锅再次烧热，加色拉油。油热后，倒入事先准备好的大蒜洋葱碎爆香，加入青辣椒翻炒。
7
加入刚刚炒好的牛肉翻炒均匀。
8
锅中倒入准备好的调料碗汁翻炒。
9
锅中汤汁变粘稠即可出锅。
10
青椒牛肉成品图。绝对是米饭的杀手