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糖醋排骨

糖醋排骨的做法

1张图片

“俺家老谷吃不够的肉～”

食材明细

主料

小排肋骨 1000

辅料

葱 4段
干辣椒 5个
大料 5个
姜适量

酸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨先用水紧了，煮30～40分钟，撇去浮沫，捞出肉后，汤留着后边用
2
排骨捞出后，用老抽和料酒腌上，放置至少20分钟，浸味儿
3
准备好小料
4
烧热铁锅，放油，待油热后倒入一碗小料，炒至出香味
5
把腌制的排骨捞出，倒入锅内翻炒，有的肉炒至微焦
6
将腌制排骨的汁倒入锅中
7
翻炒排骨
8
将紧排骨的汤倒入锅中
9
加入盐，根据自家口味儿
10
加入冰糖，也可以用白糖，爱吃甜的可以多加，量没要求
11
加盖，煮40～50分钟后开盖加入白醋，我觉得这个醋特别好，排骨中会留有淡淡的醋香～
12
加完醋就不用盖了，大火收汤即可
13
成品，收汤时可以多留些，拌饭吃，很香啊～

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使用的厨具：其他

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