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香酥虾

kiss战女
香酥虾的做法

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“虽说小海虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小海虾带皮吃是补钙的佳品。”

食材明细

主料
  • 小海鲜 适量
辅料

香酥虾的做法步骤

  • 香酥虾的做法步骤：1
    1
    材料：小海鲜调味：姜、香葱、红辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、鸡粉、盐。
  • 香酥虾的做法步骤：2
    2
    香葱洗净去根须切寸段；姜切片；青红辣椒切小圈备用。
  • 香酥虾的做法步骤：3
    3
    小海虾洗净沥干水分，加入料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制10分钟，取出沥干水。
  • 香酥虾的做法步骤：4
    4
    腌制好的虾沥干腌料的汤汁，下入7成热油锅炸制。
  • 香酥虾的做法步骤：5
    5
    转中火炸至小虾酥脆即可。
  • 香酥虾的做法步骤：6
    6
    锅内留少许炸虾油，爆香姜片、青红椒。
  • 香酥虾的做法步骤：7
    7
    倒入炸好的虾翻炒均匀。
  • 香酥虾的做法步骤：8
    8
    调入少许鸡粉、香葱段，迅速翻炒均匀即可。

小窍门

1、虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。
2、其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。
3、最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具：炒锅
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