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巧媳妇必须学会馋涎欲滴的【椒盐香酥虾】

巧媳妇必须学会馋涎欲滴的【椒盐香酥虾】的做法

3张图片

“这道椒盐香酥虾用料也相当简单，把虾直接油锅炸制后保持鲜嫩的肉质

配以酥脆的外壳和椒香味，必定让你馋涎欲滴”

食材明细

主料

新鲜虾 500克
长红辣椒 2个
料酒 1勺
盐 2小勺
葱两小把
大蒜 3瓣
姜 2片
椒盐粉 适量

辅料

玉米油 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

椒盐香酥虾的做法步骤

1
将虾放入清水中冲洗干净
2
从虾背的第二节处用小刀刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下
3
姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片
4
锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制
5
待虾炸至变色弯曲时捞起
6
待一会后再次倒入锅内复炸一次（再过一次油就可以，不要炸太久，以免虾肉变老影响口感）
7
将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥脆）
8
锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味
9
倒入炸制过的虾翻炒
10
倒入炸制过的虾翻炒
11
翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱充分拌匀

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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