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大盘鸡

千门封竹
大盘鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤：1
    1
    土豆去皮切成滚刀块，放入清水中泡出淀粉。
  • 大盘鸡的做法步骤：2
    2
    鸡肉切成块，某今天用的是鸡腿肉，也可以整鸡剁块。
  • 大盘鸡的做法步骤：3
    3
    青椒去根除筋切成滚刀块，干辣椒切段，姜切片。
  • 大盘鸡的做法步骤：4
    4
    热锅凉油，放8粒冰糖，中火，不断搅拌至冰糖融化呈琥珀色
  • 大盘鸡的做法步骤：5
    5
    放入鸡块迅速翻炒，加入十三香，姜片，干辣椒。炒至鸡肉变色，放入料酒、酱油。
  • 大盘鸡的做法步骤：6
    6
    翻炒几下后放入土豆。再炒1分钟。加入热水至没过食材。（注意：如果喜欢汤多点的，水可以都放些，但一定要是热水，而且一次放完，炖制过程中切忌加水。）
  • 大盘鸡的做法步骤：7
    7
    待汤汁快收尽，放入青椒，加适量盐，翻炒几下，盖上盖小火焖1分钟。出锅。
来自 美食天下 千门封竹 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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