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地三鲜

地三鲜的做法

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食材明细

主料

土豆适量
茄子适量
青椒适量

辅料

姜末适量
葱末适量
蒜末适量
老抽适量
蒸鱼豉油 适量
盐适量
糖适量
水淀粉 适量
鸡精适量
冰糖适量
料酒适量
蚝油适量

其他口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。
2
茄子切滚刀块。
3
土豆切滚刀块。
4
青椒切片。
5
葱、姜、蒜分别切末。
6
锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。
7
再将茄子放入锅中炸软捞出。
8
关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。
9
锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。
10
放入炸好的土豆和茄子略炒。
11
倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。
12
放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。
13
炒好后装盘即可。

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使用的厨具：炒锅

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