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茄汁酥肉

尖角小荷
茄汁酥肉的做法

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食材明细

主料
辅料

茄汁酥肉的做法步骤

  • 茄汁酥肉的做法步骤：1
    1
    里脊肉放冰箱冻一下，冻到半硬的状态最好
  • 茄汁酥肉的做法步骤：2
    2
    切成筷子粗细的条
  • 茄汁酥肉的做法步骤：3
    3
    放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味
  • 茄汁酥肉的做法步骤：4
    4
    抖上生粉，均匀的裹在肉条上
  • 茄汁酥肉的做法步骤：5
    5
    抖落多余的生粉，放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出
  • 茄汁酥肉的做法步骤：6
    6
    捞出
  • 茄汁酥肉的做法步骤：7
    7
    待油温升至9成热复炸一遍
  • 茄汁酥肉的做法步骤：8
    8
    捞出沥干油，酥肉就炸好了
  • 茄汁酥肉的做法步骤：9
    9
    炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋
  • 茄汁酥肉的做法步骤：10
    10
    炒一下
  • 茄汁酥肉的做法步骤：11
    11
    加入开水，待汤汁浓郁
  • 茄汁酥肉的做法步骤：12
    12
    下入酥肉条翻匀出锅
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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