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牛腩炖萝卜

牛腩炖萝卜的做法

4张图片

“中秋过后、天气渐渐转凉，冬天的脚步越来越近，厨房里也飘来一阵冬天的味道。炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起，复合香味布满整个口腔，顿时整个身体感觉到温暖，家的味道在此刻体会更深刻，此时、只想要一碗米饭或一碗面条。拌着一碗牛腩炖萝卜，大呼满足~~”

食材明细

主料

牛腩 600克
白萝卜 500克
八角 2个
香叶 5片
姜 1块
蒜瓣 3个

辅料

盐适量
油适量
柱候酱 3汤匙
面豉酱 3汤匙
白糖 2汤匙
鸡粉少许

五香口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

牛腩炖萝卜的做法步骤

1
主要食材：牛腩、萝卜、生姜。
2
牛腩切成大小相等的块状、用清水浸泡片刻、反复清洗两次后捞起沥干水。
3
萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状，姜块去皮拍扁。
4
萝卜、牛腩、姜块一同丢进电压力锅内。
5
加上3-5碗的水量。
6
香叶、八角清洗干净。
7
一起丢进电压力锅内。
8
遮上锅盖、通电，选择“炖”、“焖”键，过程23分钟。炖好后别急着开盖、焖30分钟左右效果最好，有时间的可以提早炖焖。
9
准备配料：柱候酱、面豉酱。
10
蒜瓣去皮拍碎。
11
取一个炒锅加热，放适量油、倒下蒜蓉爆香。
12
加上面豉酱、柱候酱、白糖翻炒出香味。
13
捞起炖好的牛腩、萝卜，放进炒锅内。（电压力锅里还有汤汁、留起拌河粉或面条非常美味。）
14
加上盐、鸡粉调味，翻炒均匀。
15
铲起、即可开动~~
16
汤汁捞面、捞饭都不错。

小窍门

新鲜牛腩不必焯水、清洗干净浸泡片刻直接放进电压力锅内炖焖。如果是冰鲜牛腩就要经过焯水这道工序。在广东、柱候酱和牛腩是绝配、无论在大排档的早餐店还是高档的酒楼食肆都会见到这道经典的美味。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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