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红烧羔羊排的做法

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羊排的营养价值
1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羔羊排肉质比较细嫩,骨质脆,是羊排中的上品!

食材明细

主料
辅料

红烧羊排的做法步骤

  • 红烧羔羊排的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材,将羔羊排洗净焯水。
  • 红烧羔羊排的做法步骤:2
    2
    电压力锅内放少量水,将桂皮,八角,干辣椒,花椒,香叶,醋,老酒和羊排放入压力锅内压10分钟。(羔羊排比较嫩,所以根据材料多少压8-10分钟就够了)
  • 红烧羔羊排的做法步骤:3
    3
    趁着空档,将辣椒切滚刀块,香菜切段,香葱切长段。大蒜子切成丁。
  • 红烧羔羊排的做法步骤:4
    4
    待压力锅可以揭开盖子后,将青椒入味。(锅内不放油,将青椒倒入后加盐巴,用小火煸炒)装盘待用。
  • 红烧羔羊排的做法步骤:5
    5
    将羊排及汤去掉香料,倒入锅中闷烧。因为羊排自身会出油,所有这个菜不需要再加油炒了。
  • 红烧羔羊排的做法步骤:6
    6
    待汤汁煮干一半,放入生抽和老抽,盐巴和孜然,盖上锅盖继续焖烧。
  • 红烧羔羊排的做法步骤:7
    7
    待汤汁煮干至最开始的三分之一的样子时,加入青椒和大蒜。小火翻炒。
  • 红烧羔羊排的做法步骤:8
    8
    大火收汁后,加入鸡精,香葱和香菜。关火拌匀。
  • 红烧羔羊排的做法步骤:9
    9
    装盘即可。

小窍门

孜然是一味非常重要的香料,所以希望能够准备好。
来自 美食天下 liuping614 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   老人      新疆菜   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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